Unsere Brauerei wurde am 21.07.2007 neu eröffnet.
Wir verwenden ausschließlich hochwertige Rohstoffe um unsere beiden naturtrüben Bierspezialitäten Dunkel, Pils und Bock herzustellen. Das Malz kommt aus Bamberg, der Hopfen aus Spalt, das Wasser ist von der fränkischen Schweiz.
Durch neueste Technologie erreichen wir einen weit geringeren CO2 Ausstoß als vergleichbare andere Brauereien

Die Grußworte des 1. Bürgermeisters der Stadt Gräfenberg zur Brauereieröffnung:
Ab dem kommenden Wochenende 21./22. Juli 2007 steigt die Brauereidichte in der Stadt Gräfenberg. Zu den drei alteingesessenen und weithin bekannten Brauereien Friedmann und Lindenbräu in Gräfenberg und Hofmann in Hohenschwärz gesellt sich mit "Elch-Bräu" in Thuisbrunn eine vierte Brauerei hinzu. Nachdem bis vor etwa 100 Jahren im gleichen Anwesen schon Bier gebraut wurde, lebt nun dort die Brautradition wieder auf. Damit steht die Stadt Gräfenberg bezüglich der Brauereidichte nahe am Weltrekord. Der junge Braumeister Georg Kugler, Inhaber und Betreiber des Landgasthofs Seitz in Thuisbrunn, hat sich mit dem Bau einer eigenen Brauerei einen lang gehegten Wunsch erfüllt. Mit dem selbst gebrauten Bier will er in erster Linie seine eigenen Gäste versorgen. Am Samstag, 21. Juli 2007, um 18.00 Uhr wird das erste Fass angezapft. Die Stadt Gräfenberg wünscht viel Erfolg!

Werner Wolf, Erster Bürgermeister